陈玉琼¹，张伟¹，倪德江¹，程倩¹，刘小华²，甘多平²

（1. 华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室，华中农业大学园艺林学学院，
湖北 武汉 430070；2. 湖北赵李桥茶厂，湖北 赤壁 437300）

摘要：探讨了湖北青砖茶对高血脂症大鼠的降血脂效果，并与绿茶进行了比较。结果表明：与模型组比较，贮藏1年和10年的青砖茶、血脂康、绿茶都能极显著降低大鼠体重及血清TC、TG和MDA含量，提高血清HDL-C含量和血清SOD、GSH-PX活性，降血脂效果明显。其中，青砖茶降脂效果优于血脂康和绿茶，10年青砖茶优于1年青砖茶，1年青砖茶各剂量的降脂效果具有剂量依赖关系，随喂饲剂量的增加，降脂效果提高。肝脏病理学观察表明，各受试药物组大鼠肝细胞变性、肿胀的程度减轻，以1年青砖高剂量组及10年青砖剂量组大鼠肝脏保护最好，说明青砖茶能有效降低大鼠血脂，增强机体抗氧化能力，减轻高脂对肝细胞的损伤作用。

关键词：青砖茶；绿茶；降血脂；抗氧化

中图分类号：S571.1；Q311                文献标识码：A           文章编号：1000-369X（2010）02-157-06

Study on the Hypolipidemic Effect and Antioxidative Activity of Hubei Qingzhuan Tea

CHEN Yu-qiong¹, ZHANG Wei¹, NI De-jiang¹, CHENG Qian¹, 
LIU Xia-hua², GAN Duo-ping²

(1. Key Lab of Horticultural Plant Biology of Ministry of Education, College of Horticulture and Forestry Science Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China; 2. Hubei Zhaoliqiao Tea Factory, Chibi 437300, China)

Abstract: The effects of Hubei Qingzhuan tea on hypolipidemic rats were investigated. The results showed, compared with the hyperlipidemia control group, each tested group had significant reduction in the body weight of rats, the serum TC、TG and malondiadehyde(MDA) contents, and marked increase in the level of HDL-C , the activities of SOD and GSH-PX. On the effects of decreasing serum lipids, Qingzhuan tea was more significant than that of Xuzikang—a blood lipid decreasing medicine, and green tea, Qingzhuan tea stored for 10 years was more significant hypolipidemic effect than Qingzhuan tea stored for 1 year. The pathological observation on the liver tissue showed that each tested sample could lighten the denaturation liver cell. We conclude that Qingzhuan tea showed the effect of body weight decreasing, serum lipids decreasing, antioxidation increasing and liver cells protecting of hypolipidemic rats.

Keywords: Qingzhuan tea, green tea, hypolipidemic, antioxidation

目前，随着人们进食高脂、高蛋白等食物的增加，导致中老年人高血脂症患者越来越多。现有的降血脂药物大多有副作用，不宜长期服用。因而，寻求从天然植物中提取具调节血脂的活性成分已备受关注。大量研究表明，茶叶具有抗脂质过氧化，预防高血脂症，减少心脑血管疾病发生的作用，其中研究较多的是绿茶、乌龙茶及其活性成分茶多酚和茶色素等^[1-5]。近年来，有关普洱茶、茯砖茶的降脂活性研究日益增多^[6-11]。傅冬和^[10]研究了茯砖茶不同提取物对过氧化物酶增殖体活化受体、肝X受体（LXR）、法尼酯衍生物X受体（FXR）具有一定的作用，提示其多条降脂途径。宋鲁彬等人^[11]选用不同黑茶材料进行对比分析，结果表明，所分析黑茶对PPARδ及PPARγ两种核受体模型具有一定的激活能力，具有潜在的降血糖和降血脂作用的可能。青砖茶为湖北特有的黑茶，为西北高寒高脂饮食地区人们的生活必需品，前期研究表明其具显著的减肥功效^[12]。本文拟对其辅助降血脂作用和机制进行深入研究，为青砖茶的开发利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

青砖茶由湖北省赤壁市赵李桥茶厂提供，分贮藏1年砖和10年砖；阳性药为血脂康胶囊（北京北大维信生物科技有限公司生产）。试验时，先将青砖茶打碎，按料水比（w/v）为1:20加沸蒸馏水煮沸7 min，煮两次，过滤后合并茶汤，于旋转蒸发器上浓缩至相应的体积。绿茶（湖北宣恩炒青绿茶1芽2叶左右嫩度）用沸蒸馏水浸泡两次（料水比w/v为1:20，浸泡时间为每次40 min），过滤后合并茶汤于旋转蒸发器上浓缩至相应的体积。血脂康取粉剂用蒸馏水配制而成。

饲料：动物普通饲料由湖北省实验动物研究中心提供。高脂饲料配方：基础饲料78.8%、猪油10.0%、蛋黄粉10.0%、胆固醇1.0%、胆盐0.2%。

1.2 主要仪器和试剂

天平，解剖器械，751型分光光度计，RE-52AA旋转浓缩仪，HH-6数显恒温水浴锅，Eppendorf Centrifuge 5810R（Germany），微量移液器等。

胆固醇、胆盐、血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-C）测定试剂盒（上海科欣生物技术研究所提供）；超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）、丙二醛（MDA）试剂盒（南京建成生物工程研究所）；其他试剂均为国产分析纯。

1.3 动物实验

雄性Wistar大鼠80只，体重为150±5 g，（SPF级，由湖北省实验动物研究中心提供，）在实验环境下将大鼠适应性饲养5 d，然后取尾血，测定血清TC，根据TC水平，参考体重随机分为8组（每组10只）：空白对照组（NC）、模型对照组（MC）、阳性药对照组（XZK，0.12 g/kg bw），贮藏1年青砖低剂量组（QT1-L，0.75 g/kg bw)、中剂量组（QT1-M，1.5 g/kg bw）、高剂量组（QT1-H，3.0 g/kg bw)和10年青砖剂量组（QT10，1.5 g/kg bw）、绿茶剂量组（GT，1.5 g/kg bw）。空白对照组灌胃蒸馏水，喂饲普通饲料；模型对照组灌胃蒸馏水，喂饲高脂饲料；其它6个剂量组分别灌胃相应的受试样品，喂饲高脂饲料。实验喂养6周，定期称量体重。实验结束时，禁食12 h，称体重，颈动脉取血，2 000 r/min 4℃离心10 min，分离出血清，测定血清TC、TG、HDL-C及SOD、GSH-PX、MDA水平，解剖大鼠，肉眼观察大鼠体内脏器变化情况。取大鼠同一部位肝脏0.5 g左右于10%的中性福尔马林液中固定，石蜡包埋切片，HE染色，用Olympus万用显微镜摄影记录。

1.4 小鼠相关指标测定方法

血清TC、TG、HDL-C、SOD、GSH-PX、MDA按试剂盒要求进行测定。

1.5 数据处理

采用SPSS16.0版本软件，用one-way anova方法进行方差分析。

2 结果分析

2.1 对高脂大鼠体重的影响

实验结果见表1。结果表明，分组时各组初始体重差异不明显，经过6周喂养后，模型对照组体重最高，增重最多，其最终体重及体重增幅都极显著高于其他各组大鼠。喂饲贮藏10年的青砖茶组大鼠体重及增重幅度为各实验组最小，其次是高倍剂量的储藏1年青砖茶组。说明，青砖茶较绿茶对高脂大鼠降低体重效果更明显。

2.2 对高脂大鼠血清血脂的影响

实验结果（表2）表明，经过6周高脂饲料的喂养，模型组大鼠血清TC、TG显著高于空白对照组，说明建模成功。与高脂模型组比较，喂饲青砖茶的大鼠血清TC、TG显著降低，1年青砖茶有剂量依赖关系。各处理中，以10年青砖茶喂食大鼠血清的TC、TG最低，接近正常对照组大鼠血脂水平。其次是1年青砖茶的高、中剂量组。绿茶组大鼠血清TC、TG的值为各实验组最高。

HDL-C以10年青砖茶喂食组最高，极显著高于模型组及对照组。1年青砖茶高、中剂量喂食组大鼠血清HDL-C提高明显，极显著高于模型组。绿茶对大鼠血清HDL-C的提高也比较明显；血脂康对大鼠血清HDL-C提高不显著。

以上分析结果表明，1年青砖、10年青砖、绿茶都有降低大鼠血清TC、TG，升高大鼠血清HDL-C的作用，尤以1年青砖高剂量组和10年青砖茶的降TC、TG效果最好。

2.3 对大鼠血清抗氧化作用的影响

实验结果如表3所示，与模型组比较，阳性对照及各受试样品组大鼠血清SOD、GSH-PX的活性都显著或极显著提高，血清MDA极显著降低作用，其中，1年青砖茶对大鼠血清抗氧化作用有明显的量效关系。

表1 湖北青砖茶对高脂大鼠体重的影响(

Table 1 The effect of Hubei qingzhuan tea on body weights of rats

注：“*”表示同一列各组与模型组比较在P<0.05水平差异显著，“**”表示在P<0.01水平差异显著；“#”表示与对照组比较在P<0.05水平差异显著，“##”表示在P<0.01水平差异显著。以下各表同此。

Note:*P<0.05, **P<0.01 significantly different to model control group. #P<0.05, ##P<0.01 significantly different to normal control group. The following tables are as the same.

表2 湖北青砖茶对高脂大鼠血清血脂的影响(±SD)

Table 2 Effects of Hubei qingzhuan tea on serum lipid level of rats

表3 湖北青砖对大鼠血清抗氧化指标的影响(±SD)

Table 3 Effects of Hubei qingzhuan tea on serum antioxidant parameters of rats

2.4 对高脂大鼠肝脏的影响

解剖大鼠后肉眼观察肝脏形态，发现高脂模型组大鼠肝脏肿胀，颜色大多为黄褐或泛白，喂饲青砖茶后，肝脏大小、颜色趋于正常。说明青砖茶对喂饲高脂饲料的大鼠肝脏有调节保护作用。

显微切片图（图1）可以看出，正常组大鼠肝小叶结构清晰，中央静脉清楚，肝细胞索呈放射状排列，肝窦正常，肝细胞大小一致，细胞核清晰，胞浆均匀。而模型组大鼠肝细胞组织结构异常，肝窦缩小甚至消失，细胞界限不清，肝索排列紊乱，肝细胞大面积肿胀，胞浆呈空泡样，浅染。其余各实验组症状减轻，细胞界限较明显，空泡面积较少。其中喂食10年青砖组和1年青砖高剂量组大鼠肝脏保护较好，已趋于正常组大鼠肝细胞状态，说明青砖茶对实验大鼠的肝脏有较好的保护作用。

3 讨论

本实验结果显示，青砖茶对实验大鼠血清TC、TG水平有明显的降低作用，对HDL-C水平有明显的升高作用。说明青砖茶对实验大鼠具有辅助降血脂功能。

实验所用阳性药血脂康是一种由红曲中提炼制成的血脂调节剂，主要功能性成分为洛伐他汀，其药理作用是调节异常血脂，可降低血清TC、TG、LDL-C含量和升高HDL-C含量；抑制动脉粥样硬化斑块的形成，保护血管内皮细胞；抑制脂质在肝脏沉积。血脂康是人们常用的降血脂药物，但长期服用对肝脏有副作用^[13]。实验结果显示，青砖茶的辅助降血脂效果优于血脂康。

本实验同时比较了青砖茶与绿茶的降血脂效果，结果显示，即使1青年砖茶的低剂量的降血脂效果也优于绿茶。青砖茶由于原料、加工工艺与绿茶存在较大差异，因此，内含成分与绿茶也有较大差异，据笔者分析，青砖茶中，茶多酚明显减少，而多酚的氧化聚合产物如茶红素、茶褐素及一些小分子酚类物质增多，青砖茶的降血脂功能成分是否与这些物质有关，还有待深入研究。本实验中，青砖茶对实验大鼠的血清SOD、GSH-PX有显著的升高作用，对其MDA有明显的降低作用，提示其通过减少体内脂质沉积，降低脂质过氧化，对心血管起到保护作用，从而增强机体的抗氧化能力^[14-16]。

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